Vuohenjuustopiiras

Tämän ruokaisan piiraan reseptin olen löytänyt vuosia sitten Fazer Amican Rakkaudesta ruokaan -asiakaslehdestä. Nyt oli viimeinkin aikaa tätä kokeilla. Tämä on tuon perunan ansiosta niin ruokaisaa, että käy mielestäni kokonaisena ateriana varsinkin salaatin kera. Minulla oli ehkä hieman pieni tai matala piirakkavuoka, sillä aivan kaikki ainekset eivät millään mahtuneet mukaan. Pinjansiemenet jätin suosiolla pois, sillä niitä en lähikaupasta löytänyt.

Vuohenjuustopiiras

8-10 annosta

Pohja:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 170 g voita tai margariinia
• 0,4 dl vettä

Täyte:

• 350 g keitettyä perunaa
• 300 g purjoa
• 1 rkl öljyä
• suolaa
• mustapippuria
• 4 kananmunaa
• 2,5 dl kuohukermaa
• 2 dl kermaviiliä
• suolaa
• 200 g vuohenjuustoa
• 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 rkl pinjansiemeniä

Sekoita piirakkapohjan ainekset keskenään. Vuoraa halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoka taikinalla. Tue reunataikina alumiinifoliolla painamalla folio tiukasti taikinaa vasten, jotta taikina ei pakene reunoilta paistettaessa. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Viipaloi keitetyt perunat. Kuullota purjoviipaleet pehmeäksi öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita perunaviipaleet paistetulle taikinapohjalle. Lisää purjot ja maustettu kerma/kermaviili/munaseos.

Peitä pinta vuohenjuusto- ja tomaattiviipaleilla. Ripottele pinjansiemeniä päälle. Paista uunissa 170 asteessa 40-60 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Valkosipulinen persilja-timjamikierreleipä

Lomalla on kerrankin aikaa kokeilla reseptejä, joita olen vuosien varrella kerännyt talteen. Tämä leipäresepti on poimittu Kettuterroristit-blogista. Itse käytin timjamin tilalla basilikaa, sillä timjamia ei lähikaupan valikoimasta löytynyt. Yrttejä lukuunottamatta aineet ovat sellaisia, joita kaapista löytyy melkein aina. Mulla tuo jauhomäärä ei riittänyt, käytin varmaankin noin 6 dl vehnäjauhoja. En tiedä mikä siihen on syynä, sillä näin käy melkein aina leipää leipoessani. Jotain opittavaa siis ilmeisesti vielä on. =)


Valkosipulinen persilja-timjamikierreleipä

Tarvikkeet:

3 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g voita

Täyte:
25 g voita
2 dl silputtua persiljaa ja timjamia
2 valkosipulinkynttä

Kuumenna maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola sekä jauhotilkkaan sekoitettu kuivahiiva. Alusta joukkoon loput jauhot vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kohota kaksinkertaiseksi liinan alla vedottomassa paikassa.

Kauli taikina n. 30-40 cm:n levyksi. Levitä pehmeä voi taikinalle ja ripottele päälle persilja-timjamisilppu sekä hienonnetut valkosipulin kynnet. Kääri taikina rullalle ja nosta pellille leivinpaperin päälle.

Leikkaa taikinatanko päältä halki pituussuunnassa, mutta jätä toinen pää yhteen. Kierrä taikinatangot toistensa ympäri. Nipistä päät yhteen. Kohota liinan alla.

Paista 200 asteessa n. 20 min.