Tällaista kokeilin tänään. Ohjeen olen poiminut jokunen vuosi sitten jostain lehdestä - olisiko ollut Fazerin asiakaslehdessä, jota jaettiin entisen työpaikkani ruokalaan. Tämä todella raikas rahkakakku onnistui näin tottumattomalta leipojaltakin ihan hyvin. Suklaakeksipohja ja vaalea rahka-vispikermakerros maistuivat makealta, kun taas marjakerros kakun päällä oli mukavan kirpakka. Valmistin sen pakastevadelmista, mutta varmasti siinä voi käyttää monia muitakin marjoja. Marianne-rouheen ja rahkan määriä pyöristin aavistuksen ylöspäin, koska pakkauskoot olivat hassusti hieman isommat kuin tässä ohjeessa.
Raikas Marianne-rahkakakku
- 200 g suklaakeksejä
- 50 g voita sulatettuna
- 2 dl vispikermaa
- 120 g Fazer Marianne Crush -rouhetta
- 200 g rahkaa
- 5 + 4 liivatelehteä
- 1 dl kiehuvaa vettä
- 400 g marjoja
- 1 dl sokeria
- 1 dl punaista kiehuvaa mehua
Murenna keksit ja sekoita voisulan kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon Marianne Crush sekä rahka.
Liota 5 kpl liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 5 minuuttia, ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.
Soseuta marjat tehosekoittimessa sokerin kanssa. Liota 4 kpl liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä noin 5 minuuttia, ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita liivateseos marjasoseen joukkoon ja kaada marjasose hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
