Viimeisimmästä Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä bongasin tällaisen broilerireseptin. Tänään sitä testattiin käytännössä, ja hyvää oli! Voin siis suositella, mielestäni kehtaa tarjota vaikka vieraillekin. Samalla minulle tarjoutui tilaisuus koekäyttää upouutta Kermansaven HotPot-pataa - ja hyvin se tietysti toimikin... varsinkin kun meidän suurperheeseen on syystä tai toisesta hankittu se isompi, 3,3 litran pata... =)
Tässä ruoassa korvasin broilerin rintaleikkeet tarjouksessa olleilla koipipaloilla, ja hyvin toimi niinkin. Herkkusienet vaihdoin oman sadonkorjuun punikkitatteihin. Meillä tämä tarjoiltiin perunamuusin ja tuoresalaatin kera.
Broileria punaviinissä
Tarvikkeet:
3 marinoitua broilerin rintaleikettä
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rasia (200 g) herkkusieniä
4 dl punaviiniä
1 laakerinlehti
2 tl timjamia
5 viipaletta pekonia
4 dl kanalientä
tuoretta persiljaa
Huuhtele marinadi leikkeistä juoksevalla vedellä. Kuivaa leikkeet talouspaperilla. Pyörittele leikkeet jauhoissa ja ruskista öljyssä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nosta broilerit uunivuokaan tai -pataan. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipulikynnet. Pilko sienet ja kuullota ne öljyssä pannulla sipulien kanssa. Lisää pannulle viini ja anna kiehahtaa. Kaada seos broilerin päälle. Lisää pataan laakerinlehti, timjami ja pekonit. Kaada päälle kanaliemi ja anna padan hautua 150-asteisessa uunissa noin tunti.
Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Tarjoile riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
