Sää alkaa olla suorastaan kesäisen lämmin, ja ajatus siirtyy väkisinkin tulevaan kesään ja ennen kaikkea kesälomaan. Olen talvella aikani kuluksi keräillyt kesäruokareseptejä, joita voi kokkailla vaikkapa kesälomalla mökillä. Laitan ne tähän teillekin näkyville. Jos kokeilette, niin ilmoitelkaa lopputuloksesta! Kaikkia en ole vielä itse kokeillut, mutta voin kuitenkin suositella erityisesti noita aura-perunoita grillissä valmistettuina - hyvää oli!
-----------------------------------
Tzatziki
- 2 prk Bulgarian jogurttia
- 2 valkosipulin kynttä
- n. 7 cm kurkkua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Valuta jogurttia kahvinsuodattimessa jääkaapissa noin 4 h tai yön yli.
Raasta kurkku ja purista siitä lävikössä vesi pois.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, ja anna makuuntua jääkaapissa ainakin 4 tuntia.
Käy hyvin vaikka grilliruoan kastikkeeksi!
Romanovin mansikat (4 henk.)
- 1 l tuoreita mansikoita
- 0,5 – 1 dl sokeria
- 1 dl curacao- tai triple sec –likööriä
- 1 appelsiinin mehu ja kuori (raastettuna)
- 2 dl kuohukermaa
Perkaa marjat ja aseta ne laakeaan maljaan. Halkaise suurimmat marjat. Ripottele päälle sokeri. Kaada joukkoon likööri, hyvin pestyn appelsiinin kuoriraaste ja mehu.
Anna marikoitua jääkaapissa peitettynä pari tuntia.
Vaahdota kerma ja mausta se tilkalla likööriä.
Tarjoa mansikat kermavaahdon kanssa, tai laita korkeaan maljaan mansikoita ja kermavaahtoa kerroksittain.
Lisänä voi tarjota kermavaahdon sijasta pehmeää vaniljajäätelöä.
Aura-perunat grillissä (5 henk.)
- n. 800 g uusia, keitettyjä perunoita
- 2-3 uutta sipulia
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 pussi (150 g) Aura-murua
- 2 dl ruokakermaa
- persiljaa
- alumiinifoliota
Viipaloi keitetyt perunat ja hienonna sipulit sekä osa varsista.
Leikkaa alumiinifoliosta viisi reilua palaa. Voit asettaa foliopalojen päälle vahvikkeeksi leivinpaperipalat, tai tehdä foliopalat kaksinkertaisina.
Jaa foliopalojen päälle perunat ja sipulisilppu, mausta mustapippurilla.
Halutessasi voit lisätä pienen nokareen voita jokaiseen nyyttiin.
Nosta folion reunoja ylös. Kaada nyytteihin ruokakermaa, sekä tasaa Aura-murut perunoiden päälle.
Kuumenna grillissä noin 15-20 minuuttia.
Avaa nyytit tarjoilua varten, ja ripottele päälle persiljaa.
Juustoiset herkkusienet (16 kpl)
- 16 herkkusientä
- 3 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- ½ punasipulia
- 100g valkosipulituorejuustoa
- 100g ruohosipulituorejuustoa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
Puhdista sienet. Leikkaa lakki irti, ja koverra sisus ulos lusikan avulla. Hienonna sienien sisus ja ruohosipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli ja punasipuli.
Sekoita puolet sienihakkeluksesta ja loput ainekset keskenään. Täytä herkkusienet täytteellä, ja grillaa noin 3-5 minuuttia, kunnes sienet hieman painuvat kasaan. Tarjoa suoraan grillistä.
Salaatti uusista perunoista (4 henk.)
- 1 kg uusia perunoita
- 140 g pekonikuutioita
- 100 g kevätsipulia varsineen
Kastike
- 200 g kermaviiliä
- 1 pss tzatziki-dippikastikejauhetta
Puhdista perunat ja keitä ne lähes kypsiksi. Ruskista pekonikuutiot kuumalla pannulla rapeaksi. Hienonna kevätsipuli. Kuutioi jäähtyneet perunat. Sekoita joukkoon pekoni ja kevätsipuli.
Sekoita kermaviili ja dippijauhe keskenään. Lisää salaattiin ja anna vetäytyä jääkaapissa.
Uunikasvikset (4-6 henk.)
- 300 g perunoita
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- 1 kesäkurpitsa
- 2 paprikaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 rkl balsamicoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta rosmariinia
Pese perunat huolellisesti. Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa kasvikset reiluiksi lohkoiksi ja pane ne isoon kulhoon.
Sekoita joukkoon öljy ja mausteet ja sekoita niin, että kasvikset maustuvat kauttaaltaan.
Levitä kasvikset leivinpaperilla peitetylle pellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kääntele kerran kypsymisen aikana.
Sopii tarjoiltavaksi grilliruoan lisäkkeenä.
